BARBERA D'ASTI DOC COSTAMIOLE PRUNOTTO 2001 1 bt

GRANDI PRODUTTORI PER GRANDI ROSSI DI PIEMONTE

Casa Vinicola PRUNOTTO
Agliano d’Asti
1 bottiglia da 0,750 lt.

COSTAMIOLE 2001
DOC BARBERA D'ASTI

Scheda Tecnica dal Produttore

Origine: acquistato direttamente dalla rete di vendita ufficiale Antinori
Stato conservazione:  conservato in negozio, reclinato

Classificazione: Barbera d'Asti DOC
Annata: 2001
Varietà: Barbera 100 %

Provenienza e Suolo: Vigneto Costamiòle nel comune di Agliano. Argilloso di colore molto chiaro ricco di marne calcaree

Note Degustative: Colore granato e rubino molto profondo con riflessi viola e neri. Profumo ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, cannella, cacao e cuoio. In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi ma ben strutturati. Si abbina agli arrosti di carne, selvaggina ed a formaggi stagionati.

Clima: L'andamento climatico è stato particolarmente caldo, soprattutto nelle ultime due settimane di agosto e nella prima di settembre. Il particolare clima (umidità fino a giugno e caldo a inizio settembre) ha prodotto effetti positivi sulla maturazione dell'uva. Infatti, si sono riscontrati un'ottima percentuale zuccherina ed una buona concentrazione di aromi. La vendemmia si è nella seconda metà di settembre.

Vinificazione: L'uva giunta in cantina è stata diraspata e pigiata. La fermentazione è avvenuta in tini di legno di circa 50 Hl.; per ottimizzare la macerazione, durata 10 gg., si sono effettuati 4 rimontaggi giornalieri ad una temperatura di circa 30°C. Terminata la fermentazione, il vino è stato travasato in barriques d'Allier dove ha effettuato la fermentazione malolattica. L'invecchiamento in barriques è durato 12 mesi. Prima di essere immesso al consumo, il vino si è affinato in bottiglia per 12 mesi nelle cantine Prunotto.

Alcool: 14,5 %

Vedi anche:
 - Enoteca 500VINI
 - Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene

SEE ALSO:
 - WINESTORE 500VINI

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